, May 2018 — Conserver un aliment vivant. Entretien et circulation d’un ferment: le cas du kéfir. Techniques et culture , n° 69, dir. {{\'E}ditions de la Maison des sciences de l'homme } p. 180-183
Le laboratoire Structure et Instabilité des génomes UMR 7196 / U1154 est une unité mixte de recherche sous la co-tutelle du Muséum national d'Histoire naturelle, du Centre national de la Recherche Scientifique (CNRS), et de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm).
UMR 7196 - U1154 - Structure et Instabilité des Génomes
UMR 7196 - U1154