Liste des publications
Lavelle Christophe, 2019 — « La formulation en cuisine : entre chimie et alchimie ou la maitrise des molécules » in Les métamorphoses de l’aliment.
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03009758
Lavelle Christophe, 2019 — « Cuisiner/pâtisser avec le chocolat : jeux de textures » in Les goûts du chocolat dans le monde.
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03009787
Lavelle Christophe & Tardin Catherine, Octobre 2019 — Single molecule approaches of nucleic acids conformational changes. Methods. Vol. 169, dir. Elsevier, p. 1-2.
https://dx.doi.org/10.1016/j.ymeth.2019.09.009